Mastika oder Mastiha ist ein Likör, der mit Mastix gewürzt ist, einem Harz mit einem leicht kiefern- oder zedernartigen Geschmack, das aus dem Mastixbaum gewonnen wird, einem kleinen immergrünen Baum, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. In Griechenland ist Mastiha oder Mastichato ein süßer Likör, der aus dem Mastika-Harz hergestellt wird, das nach dem Aushärten zu Kristallen destilliert wird. Zucker wird normalerweise hinzugefügt. Es ist ein süßer Likör, der normalerweise am Ende einer Mahlzeit getrunken wird. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack, der an Kiefer und Kräuter erinnert. Es wird behauptet, dass es medizinische Eigenschaften hat und die Verdauung unterstützt.
WAS IST MASTISCH?
Mastix ist das Harz des Baumes der Schinias-Region, ein Mitglied der Baumfamilie, zu der auch Pistazien- und Terebinth-Bäume gehören. Harz sind die harten, kristallförmigen Baumtropfen verschiedener Filion-Bäume. Das bekannteste Harz ist Weihrauch und Myrrhe, Geschenke der Heiligen Drei Könige an die Menschheit, zusammen mit Gold. Dies zeigt ihren großen Wert und Wert.
Die Menschen der Antike erkannten den Wert dieser Harze und verwendeten sie zur Herstellung von Balsam, Medizin, Einbalsamierung, Desinfektion und zum Räuchern.
Obwohl die Schinias-Bäume im gesamten Mittelmeerraum zu finden sind.
Dies wird dem Mikroklima der Region zugeschrieben, dem selektiven und systematischen Anbau, der zu einer neuen Art von Schinias-Baum führte, die langlebiger und produktiver ist.
Mastix hat den Titel einer geschützten Ursprungsbezeichnung und sein Anbau ist im UNESCO-Welterbekatalog aufgeführt.
Geschichte des Mastix
Ab dem 5. Jahrhundert v. Chr., als es in den Hymnen des Orpheus zum ersten Mal erwähnt wird, bereiste Mastix das gesamte Mittelmeer. Es war das erste Gummi im antiken Griechenland und wurde bei römischen orgiastischen Festen verwendet.
Es fand seinen Weg in die alexandrinischen und arabischen Arztrezepte, in die Klöster der Franziskanermönche, in die Getränke englischer Adliger, in christliche und muslimische Weihrauchrituale, in die Rezepte andalusischer Köche, in die Harems osmanischer Sultane, in die Löffel der griechischen Cafés, Kafeneion und ist heute in den besten Bars weltweit zu finden.
Eine der größten Legenden rund um Mastix ist, wie Christoph Kolumbus, der seinen Wert genau kannte, einen Mastixbaum sowie seltene Gewürze und exotische Früchte als Teil seiner Funde in Kuba präsentierte, um die weitere Finanzierung seiner Reise zu gewährleisten. Der genuesische Columbus kannte die Schinias-Bäume gut und hatte Chios besucht, das zu dieser Zeit unter der Verwaltung von Genua stand. Mit diesem Trick versuchte er zu beweisen, dass sich seine bis dahin vergebliche Reise tatsächlich gelohnt hatte.
Die symbolische Tochter und Adlige von Chios, von den Einheimischen Mastic genannt, wurde erstmals in Brennereien aus dem frühen 18. Jahrhundert gefunden. Davor gab es zahlreiche Rezepte, in denen Mastixöl zu therapeutischen und sogar dekorativen Zwecken mit Balsam oder Gewürzen vermischt wurde.
Quellen: Be a better barkeeper & Wikipedia
